Eu faço de uma maneira diferente da maioria das pessoas, até já fiz na panela de pressão e demora menos tempo, mas há sempre um mas, não consigo controlar bem o molho e para mim o segredo está no molho...um molho cremoso...aqui fica o segredo (receita) :o)
Moelas de frango
Ingredientes:
- Moelas de frango q.b. (usei 1 kg +/- já limpas);
- Tomate q.b. (aos cubos);
- Polpa de tomate q.b.;
- Caldo knorr de galinha q.b.;
- Sal q.b.;
- Azeite q.b.;
- Alho q.b. (3 dentes picados);
- Louro q.b. (usei 2 folhas);
- Piri-piri q.b.;
- 1/2 cerveja (mini - usei superbock);
- Água q.b.;
Preparação:
Colocar num tacho o azeite, alho, sal, louro, knorr e as moelas em lume brando. Deixar refogar lentamente com tacho tampado (verificar de vez enquando para não deixar agarrar, apesar de as moelas dar alguma àgua).
Ao fim de algum tempo (1 hora +/-) colocar tomate, piri-piri, polpa de tomate e a cerveja, mexer muito bem, tampar o tacho e deixar cozinhar. Ir verificando se precisa de acrescentar água, assim como a cozedura das mesmas, quando estiver boas deixar que a água se evapore quase toda para deixar um molho cremoso.
Algumas fotos de como ficou...
E vocês como fazem as moelas de frango?